范仲淹的童年很苦，父親范墉在范仲淹不到兩歲的時候就去世了，母親只好帶著他改嫁到一個姓朱的人家。范仲淹非常想讀書，但家境貧寒，連筆墨紙硯都買不起，只能用木棍在沙土上練習寫子。母親含淚的勸他說：「孩子，我們連吃飯都如此苦難，這書你還是別讀了吧。」范仲淹卻搖搖頭堅決的說：「吃不飽、穿不暖沒關係，只要有書讀就行。」

范仲淹靠著一位好心親戚的幫助， 寄住到天平山下的廟裡讀書。天平山的這座廟年久失修，顯得十分淒涼。但是，范仲淹在這裡從來沒有動搖過讀書求知的志向。范仲淹在這裡的生活特別艱苦，經常只能煮點稀粥喝。為了節省糧食，他每次把粥煮熟，都等他凝成凍子後，用刀切成四塊兒，早上吃兩塊兒，還有兩塊在晚上吃。

弄清楚了自己身世的范仲淹，發誓要自立門戶，為范家爭光。於是，他堅決要求離開朱家，到應天府南京學舍去拜求名師，準備將來做一番事業。范仲淹在南京學舍的生活還是非常的貧苦，每天還是只能喝粥，有時候一天只吃一頓。范仲淹還是把粥盛在盤子裡使它變成粥凍，切成一塊一塊的，肚子實在餓了再吃一塊。他還給這種方塊的粥糕取了個名字叫「白雲糕」。

有一年，皇帝要路過應天府，學舍裡的學生們爭先恐後地跑到大街上，想看看皇帝長得啥模樣。應天府太守的兒子叫石梅卿，與范仲淹是同窗好友。他剛要往外跑，聽見一陣朗朗的讀書聲，只見范仲淹還在讀書，好像根本不知道外面出了什麼事情。石梅卿喊道：「仲淹，皇上來了，還不快去看看。」范仲淹說：「書不念好，看皇上也沒用。書念好了，再見皇上也不晚！」

後來，石梅卿把這件事情告訴了父親。他父親就說：這個范仲淹實在是不簡單，有志氣！你應該好好的像他學習才對。以後你多關心他，把家裡好吃的東西給他送一些去！

石梅卿把這些好酒好菜送到范仲淹面前，他最後勉強的收下來。石梅卿走了以後，范仲淹看到眼前這麼多好吃的東西，真想一下子把他全都吃了。可是，他想了又想，最後還是熬他的稀粥去了。

過了幾天，石梅卿又給范仲淹送來了一些 好吃的東西，發現上次送來的竟然一點也沒動。他立刻生氣了。范仲淹非常誠懇的的對他說：「師弟，請不要生氣。太守大人的關懷，我是不會忘記的。你的厚意， 我也十分的感激。我多年都是吃『白雲糕』，已經成了習慣。如果突然吃這麼好吃的東西，恐怕以後就不想喝稀粥了。希望你和太守大人能多多原諒啊！」

石梅卿聽了范仲淹與番話，心裡又驚歎又佩服。他回到家裡，讓廚師用糯米粉仿造范仲淹的「白雲糕」做了一種糯糕，每天給范仲淹送去幾塊，一直到范仲淹中舉。據說，現在蘇州、常熟一帶市上供應的白印糕，就是由此傳下來的。

【炎炎夏日應 該多多食苦】
每到夏天尤其是伏天，通常就會出現胃口下降、不思飲食，進食量較其他季節明顯減少，並伴有低熱(體溫在37℃∼37.4℃之間波動)、乏力、疲倦、工作效率減低和體重減輕的現象。因此，人們把伏天又稱為「苦夏」。其實，「苦 夏」並不是什麼病，通過飲食就可以輕鬆調節。

「苦夏」並不是一種器質性病變，而是由於氣溫高、濕度大等氣候因素，導致神經功能紊亂而引發。「苦夏」之「苦」，始於胃腸。人們常常先感到食慾不振、腹脹、便秘或腹瀉或二者交替，繼而出現全身倦怠無力、心悸、出汗、失眠、多夢等神經衰弱症狀，女性和老人居多。一些女性還可有月經不調、白帶增多等婦科症狀。

一般不會影響身體發育和健康，不至於帶來不良後果，且在夏季過去天氣轉涼後可自行緩解。對症狀較重者，可在醫生指導下，服用谷維素、維生素C和復合維生素B族，以利於調節神經功能，消除「苦夏」症狀。

在高溫環境中，人體的胃腸往往變得非常 「脆弱」，消化液分泌減少，胃酸降低。因此，合理調理飲食並及時補充水分就顯得非常重要。

飲食調理的要點包括：食物種類多樣化，注意色、香、味、形、質等的搭配，以刺激食慾；可使用蒜泥、薑末、食醋等調味品，以增強食慾。但不提倡食用過多辛辣食物或調味品來刺激胃口，這樣做，往往適得其反。

多食用綠豆粥，可起解熱、止渴的作用；多食用新鮮蔬菜和水果。每日保證0.5公斤(生重)的蔬菜和2∼3個水果。可多選用苦味蔬菜，如苦瓜等。應注意的是，粗纖維過高的蔬菜，如韭菜等，不宜食用過多，以免導致消化不良和胃腸不適。

多食用魚類等，減少或避免肥膩的動物食品；每日保證飲水6∼8杯，純淨水和礦泉水等均可。從營養學角度看，煮沸後自然冷卻的涼開水較易透過細胞膜，促進新陳代謝。習慣於飲用白開水的人，體內脫氫酶活性高，肌肉內乳酸堆積少，不易產生疲勞。因此，鼓勵人們夏季多飲用涼開水，並養成定時飲水的好習慣。